Čokoládové cookies s čučoriedkami

Najlepšie sú ešte teplé...úžasne chutia aj s malinami

150 g tmavej čokolády (obsah kakaa aspoň 60%
2 vajíčka
1/2 šálky trstinového cukru
1/2 šálky hladkej múky
1 čl prášku do pečiva
3 pl masla
čučoriedky, prípadne maliny (alebo podľa chuti a fantázie)

Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom, maslo rozpustíme a kým je ešte teplé, necháme v ňom rozpustiť čokoládu.
Vajíčkovú hmotu opatrne vmiešame do čokoládovej hmoty, primiešame hladkú múku s práškom do pečiva. Necháme postáť aspoň 10 minút aby vďaka lepku v múke cesto zhustlo. až potom dávame na plech na papier na pečenie. Cesto narastie, preto cookiesky potrebujú na plechu miesto.
Pečieme cca 15-20 min, zaleží od rúry pri 180 stupňoch. Tak eš te raz dobrú chuť
Čisto čokoládová verzia s kúskami čokolády má tiež svoje čaro.

Obrátený ríbezľový koláč

100g hladkej múky
70g celozrnnej múky (ražnej, špaldovej,...)
1 prášok do pečiva
100g trstinového cukru
50g medu
125g zmäknutého masla
4 vajíčka
1čl nastrúhaná kôra z citróna
500-1000g ríbezlí
5pl trstinového sukru na plech
20g masla na plech

1. Vajíčka vymiešame s cukrom, pridáme maslo, med a vymiešame do hladka
2. Múku, prášok do pečiva, nastrúhanú kôru z citróna zmiešame a pridáme k maslovo vajíčkovej hmote
3. Plech vyložíme papierom na pečenie, rovnomerne posypeme cukrom, pridáme pár plátkov masla a po celom plechu rozložíme ríbezle (umyté, odstopkované a odkvapkané)
4. Na ríbezle rovnomerne rozotrieme cesto
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch cca 35-40 minút
6. Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť a obrátime ho na tanier

7. Pre slávnostnejšie použitie môžeme vrch potrieť vanilkovým krémom:

Krém:

1 balíček pudingového prášku s vanilkovou príchuťou

400 ml mlieka

4 polievkové lyžice trstinového cukru

250 g masla

Na posypanie: 60–80 g najemno nastrúhanej čokolády na varenie

Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Zo zmäknutého masla a práškového cukru vyšľaháme krém a postupne primiešame vychladnutý vanilkový puding.

Maslové cookies s ovsenými vločkami, medom a orechmi

200g jemných ovsených vločiek
50g celozrnnej muky 
130g masla 
50g cukru
50-70g medu
1 CL prášku do pečiva
1 vajíčko
50g sekaných alebo mletých orechov (pripadne slnečnicové alebo ľanové semienka, sušené ovocie, čokoláda....podľa fantázie a chuti) 

Zmäknuté maslo, cukor, žĺtok a med vyšľaháme, primiešame suché suroviny (múku, cukor, prášok do pečiva, vločky, orechy, semienka... poriadne premiešame, nakoniec pridáme sneh z jedného bielka.

Cesto môžeme vyvaľkať a vykrajovať, alebo vytvarovať v ruke guľku, v dlani ju sploštiť na placku a preniesť na plech.

Pečieme pri 180stupňoch cca 15minút. Cookies sú po vybratí mäkké, pri chladnutí tvrdnú. Doporučujem uložiť do dózy a nechať aspoň pár hodín odležať a zmäknúť. 

Koláč s jahodovou marmeládou a bezé

Cesto:
2 hrnčeky polohrubej múky,
3 pl kakaa
1 hrnček cukru
1 prášok do pečiva
1 hrnček mlieka
1/2 hrnčeka oleja
2 vajcia

Top:
250g Jahodová marmeláda (prípadne akákoľvek iná)
4 bielky
350g trstinového cukru (pre tých čo nie sú veľmi na sladké úplne postačí polovica)
2 - 3 lyžice škrobu


Príprava tmavého cesta:
Múku zmiešame s kakaom, cukrom a práškom do pečiva, pridáme mlieko, olej, vajcia a vymiešame cesto, ktoré nalejeme do vymastenej a vysypanej formy. Pečieme pri 180stupňoch asi 20 minút.
Cesto vyberieme, teplotu v rúre znížime na 150 stupňov.

Príprava topu:
vyšľaháme bielky s cukrom a preosiatym škrobom na pevnú hmotu, ktorá drží tvar. Predpečené cesto potrieme hrubou vrstvou marmelády a cukrárskym zdobidlom naň nanesieme bielkové bezé.

Vložíme do rúry a pečieme ďalších cca 20 minút doružova. Potom rúru vypneme a koláč necháme pri pootvorených dvierkach úplne vychladnúť, inak bezé spadne a popuká.

Dobrú chuť.

Karamelový a čokoládový likér

Karamelový likér

1 kondenzované mlieko (Salko)
vanilkový cukor
1 smotana na šľahanie
cca 300ml rumu, brandy, prípadne iného alkoholu (množstvo záleží na chuti toho, kto likér bude popíjať)

Čokoládový likér

1 kondenzované mlieko (Salko)
čokoláda s vysokým obsahom kakaa
1pl kakaa
1 smotana na šľahanie
cca 300ml rumu, brandy, prípadne iného alkoholu (množstvo záleží na chuti toho, kto likér bude popíjať)


Postup je v podstate rovnaký pri obidvoch likéroch:
- salko varíme v plechovke cca 2 hodiny, necháme vychladnúť
- (pri čokoládovom rozpustíme nad parou čokoládu s kakaom)
- v mixéri rozmixujeme salko, so smotanou (a čokoládou) a pomaly prilievame alkohol
- precedíme do ozdobnej fľaše a necháme odležať v chladničke (mal by vydržať 2 týždne....bohužiaľ u nás zmizne za pár dní

Kokosky

30g masla
100g hnedého cukru
130g strúhaného kokosu
1 vajce
15g Solamylu

Všetky suroviny zmiešame a spracujeme na cesto, z ktorého robíme hrudky a postupne ukladáme na plech vzložený papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov dozlata.

Tip: vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a spodnú časť kokosiek do nej namočíme, uložíme na mriežku.

Zdravé cookies s ovsenými vločkami a brusnicami

200g masla
2 šálky ovsených vločiek
2 vajcia
1/2 šálky trstinového cukru
2pl medu
1 balíček vanilkového cukru
1šálka hladkej špaldovej múky
1čl prášku do pečiva
1čl sódy bicarbony
1/4čl soli
sušené brusnice


1. Maslo rozpustíme na panvici na miernom plameni, prisypeme vločky a za stáleho miešania opražíme do zlatova...necháme vychladnúť.
2. Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom ušľaháme do peny, primiešame med, prešľaháme a prisypeme opražené vločky...premiešame.
3. Múku zmiešame s kypriacim práškom, sódou bicarbónou a soľou, primiešame k vločkovej zmesi...
4. Nakoniec primiešame sušené brusnice.
5 Na plech kladieme kôpky cesta. Pripravíme si dve misky...do jednej nalejeme trocha oleja alebo rozpusteného masla a do druhej hnedý cukor. Dno čistého pohára namočíme do oleja/masla, necháme stiecť, namočíme do misky s cukrom a roztlačíme povrch sušienky. Postup pri každej sušienke zopakujeme.
6. Pečieme na 180 °C 10 minút. Na povrchu majú byť chrumkavé a vo vnútri vláčne. Po vychladnutí uložíme do vhodnej nádoby.