apríla 14, 2011

Artičoky zapekané s rajčinami, tymiánom a bazalkou

4 stredne velké artičoky
olivový olej
morská hrubá soľ
čerstvo pomleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku na plátky
2 PL tymiánu
2 PL citrónovej šťavy
8 zrelých stredných rajčín
4 PL bazalky
1 feferónka


Upravené artičoky prekrojíme na štvrťky a posolíme. Potom ich na panvici opekáme na olivovom oleji prikryté asi 5 minút. Pridáme cesnak a polovicu tymiánu. O minútku podlejeme citrónovou šťavou. Keď sa šťava odparí, panvicu s artičokmi odstavíme z ohňa. Paradajky rozrežeme na polovicu a vložíme do zapekacej misky. Polejeme ich olivovým olejom, nasekanou bazalkou, korením, druhou polovicou tymiánu a posekanpou feferónkou. Na ne položíme predpečené artičoky, prikryjeme a dáme zapiecť do rúry na 180 oC asi na 35 - 40 minút. Podávame s bagetou alebo talianskou olivovou ciabattou.