Rebarborovo-jahodové koláčiky so snehom

Cesto:

250 g hladkej múky
125 g tuku / masla
štipku soli
3 pl vody
3 žĺtky
1/2 balíčka prášku do pečiva
2 pl octu

Náplň:
250 g rebarbory
250g jahôd
1 bal. vanilkového cukru

Na sneh:
150 g práškového cukru
3 bielky
1 pl citrónovej šťavy

Múku, žĺtka, prášok do pečiva, soľ, tuk, vodu a ocot spracujeme na tuhé cesto, necháme 20 minút oddýchnuť v chlade a natlačíme do formičiek aby vznikla miska.

Rebarboru a jahody očistíme, nekrájame na malé kúsky, poukladáme na cesto. Upečieme v rozohriatej rúre na 180 stpňov cca 15 minút - cesto musí zostať svetlé.

Koláčiky vyberieme, pokryjeme snehom ušľahaným s cukrom a pečieme doružova.

Muffiny s rebarborou, orechami a ovsenými vločkami

1 hrnček trstinového cukru
1/2 hrnček oleja

1 vajce
1 čl lžičky vanilkovej arómy
1 hrnček smotany
3/4 hrnčeka ovsených vločiek
3/4 hrnčeka celozrnnej múky
1 šálka polohrubej múky
1čl prášku do pečiva
1čl sódy bikarbóny
1/2čl soľ
1,5 hrnčeka rebarbory nakrájanej na malé kúsky
1 hrnček nasekaných orieškov

Na korenený posyp
1pl masla
2pl ovsených vločiek
3pl cukor
1čl škorica
štipka sušeného zázvoru

Pripravte si 4-5 formičiek na muffiny a vyložte ich papierovými košíčkami. Potom zapnite trúbu a nechte jiurozohriať asi na 180 °C.

V jednej mise zmiešajte cukor, olej, vajce, vanilku a mlieko. Trochu prešľahajte. V druhej mise zmiešajte ostatné (suché) prísady okrem rebarbory a orechov. Potom prisypte suchú zmes do mokrej a premiešajte kým sa prísady spoja. Nakoniec zmiešajte nakrájanú rebarboru a nasekané orechy.

Posyp: Maslo zmiešajte s vločkami, cukrom a korením a vytvorte sypkú mrveničku .

Cesto rozdelte do pripravených formičiek a posypte pripravenou zmesou.

Vložte do trúby a nechajte piecť zhruba 15-20 minút.