Slimáčiky z lístkového cesta

Slané party slimáčiky sú jednoduché, rýchle, chutné a veľmi variabilné pri plnení. Preto je možné vymyslieť si akúkoľvek plnku. Slimáčiky môžme naplniť syrom, šunkou, olivami, Nivou, zeleninkou nasekanou nadrobno, špenátom, dokonca aj sladkým džemom alebo nutelou :-)

lístkové cesto
šunka
strúhaný tvrdý syr
rajčinové pyré
soľ
bylinky (napr. provensálska zmes)
 Lístkové cesto vyvaľkáme na väčší tenký obdĺžnik. Rajčinové pyré zmiešame so soľou a bylinkami a natrieme tenkú vrstvu na cesto, prikryjeme šunkou a posypeme syrom. Cesto zvinieme do rolády, nakrájame na šírku cca 1cm. Nakrájané slimáky poukladáme na plech reznou stranou hore, potrieme vajíčkom a pečieme pri 180 stupňoch cca 15-20 minút kým nie sú krásne zlatisté.

Jablkový koláčik (hrnčekový)

Cesto:
3 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček kryštálového cukru
3 vajcia
1 prášok do pečiva
250g Hera/maslo

Plnka:
nastrúhané jabĺčka (cca 6ks, prípadne viac podľa chuti)
škoricový cukor
pre spestrenie koláčika je možné pridať nadrobno nasekané orechy, hrozienka, tvaroh, primiešať uvarený "Zlatý klas"...fantázii sa medze nekladú

Postup:
Z múky, cukru, vajec, prášku do pečiva a Hery vypracujeme tuhšie cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Každú časť vyvaľkáme na rozmer plechu, v ktorom budeme koláčik piecť (aby sa cesto ľahšie prenášalo na plech, doporučujem použiť papier na pečenie pri vaľkaní)
Jeden vyvaľkaný diel prenesieme na plech, posypeme nastrúhanými jabĺčkami a škoricovým cukrom (plnkoou)
. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, poprepichujeme vidličkou a pečieme pri 180 stupňoch cca 20 minút kým koláčik nechytí ružovkastý nádych.

Marhuľové chutney

Čo je doma, to sa počíta...chutney, skvelá príloha ku grilovanému mäsku, zelenine, syrom ako samostatný dip...je možné použiť ho aj do horúcich omáčok, polievok palebo marinovať mäsko pred grilovaním...pri tomto "korenistom džeme", sa fantázii medze nekladú

....tentokrát marhuľové

1kg marhúľ
700g červenej cibule
1-2dcl bieleho vína
1/2 muškátového orieška
2PL nastrúhaného čerstvého zázvoru
2 chilli papričky
2ČL soli
3 strúčiky cesnaku
6PL hnedého cukru

Do hrnca dáme na menšie kúsky nakrájané marhule a najemno nakrájanú cibuľu. Podlejeme bielym vínom, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok, nastrúhaný čerstvý zázvor, chilli papričky, soľ, pretlačený cesnak, cukor a necháme bublať 1 hodinu. Potom necháme zredukovať a hodíme ešte 2 hrste petržlenu alebo koriandru. 

Horúce naplníme do pohárov...ak stihneme predtým ako zmizne v brušku.

Pikantný marhuľový džem s vanilkou a zázvorom

700g očistených marhúľ

1balenie želírovacieho cukru
1čl kyseliny citrónovej
1 vanilkový struk
200 g čerstvého zázvoru alebo 1 zarovnaná čl mletého sušeného zázvoru

1. Umyté a vykôstkované marhule odvážime a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme vo väčšom hrnci, alebo najemno nakrájame ak chceme kúsky ovocia v džeme. Pridáme želírovací cukor a veľmi dobre premiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme minimálne 3 minúty.
2. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme, nožom vyškriabeme dreň a spolu so šupkou vložíme do hrnca k ovociu. Zázvor olúpeme, nakrájame na plátky a tiež pridáme k ovociu (alebo prisypeme mletý zázvor). Dôkladne povaríme minimálne 2 minúty.
3. Odoberieme prípadnú penu, vyberieme struk a plátky zázvoru. Ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Poháre uzavrieme, obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku (poháre s klasickými viečkami bez závitov neobraciame).

Banánové muffinky s celozrnnou múkou

Rýchly a jednoduchý recept, ideálny na spotrebovanie starších banánov, ktoré už nikto nechce jesť.

3 zrelé banány (čím viac zrelé tým lepšie)
125ml rastlinného oleja
125ml mlieka
2 vajcia
150g hladkej múky
100g celozrnnej múky
100g kryštálového cukru
1čl prášku do pečiva
1/2čl sódy bicarbóny
môžme ale nemusíme pridať 150g horkej alebo bielej čokolády nalámanej na kúsky

Banány ošúpeme a vidličkou roztlačíme na kašu. V jednej miske si rozmiešame olej a vajcia a v druhej zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a sódu bicarbónu. Do suchej zmesi primiešame najprv olej s vajciami a potom banány. Na záver pridáme nahrubo nasekanú čokoládu (aj bez čokolády chutia výborne). Cestom naplníme košíčky a pečieme cca 20 minút pri 200C (vo vyhriatej rúre).

Koláčikové lízatká (Cake pops)

Tí, čo pečú torty, iste poznajú dilemu, čo urobiť so zbytkami krému a korpusu. Tu je nápad ako zvyšky milo zužitkovať.

Potrebujeme:
Zvyšky tortového korpusu
- prípadne môžete spraviť obyčajné piškótové, kakaové, orieškové, cheesecake…hociaké cesto.
Akýkoľvek krém, ktorý používame na naplnenie torty, prípadne rozpustená nutela, alebo hustý puding
čokoláda alebo čokoládová poleva a cukrové ozdoby na dozdobenie
lízatkové paličky, alebo špajdle


Postup:
Korpus rozmrvíme, zmiešame s krémom, vytvarujeme guličky a dáme na 5 minút do mrazničky aby stuhli a dali sa jednoduchšie zdobiť. 
Čokoládu alebo polevu rozpustíme, namočíme v nej koniec každej paličky, ktorý strčíme do guličky (bez namáčania by sa šmýkali). "Lízatká" namáčame v poleve a ešte pred stuhnutím ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Ovocné košíčky

Cesto na košíčky:
300g masla
2 žĺtky
500g hladkej múky
170g práškového cukru
 - môžeme pridať mleté orechy
formičky na košíčky/medvedie labky
(pre "lenivcov" kupované linecké cesto poslúži rovnako)

Krém:
2 kelímky sľahačky 33%
2 malé plechovky mandarinkového kompótu (aj so šťavou) 
2 sáčky pudingu bez varenia Dr Oetker Creme Olé (nemeniť za iný puding!!!).

Zdobenie:
akékoľvek ovocie podľa chuti


Postup:
1. Cesto:
Maslo necháme zmäknúť. Do misy preosejeme múku a cukor, pridáme žĺtky a maslo a rýchlo všetko vypracujeme na hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň pol hodiny odpočinúť.Tenkú vrstvu cesta vtlačíme do vymastených formičiek a pečieme pri 180 ° C doružova.

2. Krém:
Mandarínky pokrájame na menšie kúsky. Všetky prísady na krém vložia do pevne uzatvárateľnej nádoby, potrasú sa 15-30 sekúnd. Stačí dodržať len na jednu zásadu. Nad prísadami v nádobe musí byť dostatočné množstvo vzduchu, aby sa pri trasení dobre spojili. 

3. Košíčky naplníme krémom a ozdobíme podľa chuti ovocím.

Red Velvet muffinky

1/4 šálky kvalitného kakaa
2pl červeného potravinárskeho farbiva
1/4 šálky prevarenej vody
6pl masla (zmäknuté, nakrájané na kocky)
1 a 2/3 šálky cukru
3 veľké vajcia
1šálka cmaru
1čl vanilkového extraktu
2 a 1/2 šálky polohrubej múky
1čl soli
1čl jablčného octu
1čl prášku do pečiva

Zdobenie:
marcipán
cukrové ozdoby
čokoládový/orieškový krém (nutela)


1. Rúru predhrejeme na 170°C. Formu na muffinky vyložíme košíčkami.
2. V strednej miske zmiešame kakao, farbivo a vodu. cmar vymiešame s cukrom elektrickým šľahačom cca 3 minúty, pridáme vajcia a vymiešame dohladka.
3. Zmes cmaru, cukru a vajec s vanilkovým cukrom zmiešame s kakaovou hmotou, primiešavame múku s práškom do pečiva, pridáme zvyšné ingrediencie a miešame dohladka.
4. Cesto rozdelíme do košíčkov asi do 3/4, pečieme 20-25 minút.
5. Každý muffin potrieme tenkou vrstvou nutely aby na vrchu držal marcipán. Ozdobíme marcipánom a cukrovými ozdobami.

Ríbezľové muffinky

200g hladkej múky
100g cukru
2čl prášku do pečiva
1/2 vanilkového cukru
1 vajce
120ml mlieka
120ml oleja
ríbezle



Ríbezle očistíme, umyjeme a necháme na obrúsku vysušiť.
Zo všetkých ingrediencií vypracujeme hustejšie cesto. Asi 3/4 ríbezlí vmiešame do cesta, ktorým naplníme košíčky alebo formu na muffiny, každý do cca 3/4. Zvyšné ríbezle poulkladáme navrch. Pečieme pri 180°C približne 15-20 minút. (skúška upečenia ako pri bábovke).