Pórová pomazánka

250g lučiny (alebo roztierateľného syra)
1 malý biely jogurt
1 malý jemne nakrájaný pór
čerstvo nasekaná petržlenová vňať
soľ, štipku cukru

Všetky suroviny stačí poriadne premiešať, natrieť na bagetku alebo chlebík a zjesť :-)

Avokádový dip

3 zrelé  avokáda
1 väčšia rajčina
2 mladé cibuľky (alebo 1 stredne veľká obyčajná)
2 limetky
tabasco
soľ, čierne korenie

Rajčinu sparíme horúcou vodou, ošúpeme, vyberieme semienka a dužinu nakrájame na drobné kocky. Lyžicou vydlabeme dužinu avokáda, rozpučíme ju vidličkou a pokvapkáme šťavou z limetiek. Rajčinu a nadrobno posekanú cibuľku pridáme do avokádovej kaše, ktorú vzápätí osolíme, okoreníme a pokvapkáme tabascom. Hotovú prílohu uložíme do chladničky. Guacamole podávame k nachos alebo ku kukuričným plackám tacos.

Hummus

250 g (1 šálka) suchého cíceru
2–3 šálky vody
2–3 strúčky cesnaku
2–3 lyžice pasty tahini
2–3 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice olivového oleja
lyžička mletej rímskej rasce
lyžička mletej papriky čili (podľa chuti)

Najprv namočíme cícer na niekoľko hodín do vody. Po prvých 5 minútach varenia vriacu vodu scedíme, čím odstránime z cíceru fazín, ktorý zaťažuje trávenie. Potom prilejeme také isté množstvo vody a varíme cícer až do mäkka. Uvarený cícer a cesnak riadne rozmixujeme, pridáme tahini, citrónovú šťavu, rímsku rascu, čili podľa chuti a dôkladne všetko premiešame. Omáčku na plytkom tanieri polejeme zvrchu olivovým olejom. Môžeme ešťe ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, bazalkou, alebo pažítkou. Hummus podávame s čerstvou zeleninou a arabským chlebom pitta.

Mexická fazuľová nátierka

1 PL olivového oleja
1 stredne veľká cibuľa
1-2 konzervy sterilizovanej červenej fazule v pikantnej chilli omáčke
1 zelená paprika posekaná nadrobno
soľ

Fazuľu zlejeme z konzervy,necháme odkvapkať,potom ju rozmixujeme.Na na panvici rozohrejeme olivový olej,pridáme na jemno nakrájanú cibuľu,posekanú zelenú papriku (paprika nemusí byť,kto nemá rád) a všetko spolu orestujeme do sklovita.Pridáme rozmixovanú fazuľovú hmotu a všetko spolu prehrejeme,aby sa chute spojili. Trochu osolíme.

Avokádové nátierky

I.
1 zrelé avokádo
soľ
citrónová šťava
cesnak podľa chuti
malá cibuľa
čierne korenie
mäkký roztierateľný syr

Avokádo zbavíme kôstky. Dužinu vydlabeme, pokvapkáme cirónom aby nesčernala, pridáme nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, syr, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.


II.

1 zrelé avokádo

šťava z 1/2 citróna

1/2 zväzku petržlenu

15 lístkov mäty

1/2 lyžičky soli 

1/2 lyžičky čierneho korenia

Avokádo očistíme, dužinu vydlabeme, pokvapkáme cirónom aby nesčernala, pridáme soľ,čiernekorenie, nadrobno nasekaný petržlen a mätu.