Pepkov šalát s avokádom a citrusmi

4 veľké hrste mladého špenátu
3pl sezamových semienok
1 grapefruit
1 veľký pomaranč
1 zrelé avokádo 

 Pomaranč a grep ošúpeme, rozdelíme na mesiačiky, prekrojíme, avokádo očistíme, rovnako nakrájame na polovičné mesiačiky, primiešame špenátové listy, semienka, okoreníme, osolíme a zalejeme napríklad šalotkovo-tangerinovým dresingom (recept v časti "dressingy")

Kurací šalát s ananásom

• 500 g kuracích pŕs
• 1 menší ananás
• citrónová šťava
• 10 cherry paradajok
• 1 čili paprička
• olivový olej
• soľ
• korenie
• bazalka

Kuracie mäso umyjeme, osolíme, opečieme na panvici a pokrájame na kúsky. V mise zmiešame mäso s polovičkami cherry paradajok, nakrájanými kúskami ananásu, nadrobno nakrájanou čili papričkou, natrhanou bazalkou, korením. Citrónovú šťavu zmiešame s 2 PL olivového oleja a polejeme šalát. Podávame s tmavou bagetou.

Šalát s tofu a kuskusom

300g bieleho tofu (2bal)
500ml zeleninového vývaru
3pl vňate koriandra alebo petržlenu
šťava z 1 limetky
3pl slnečnicových /tekvicových semienok
1pl ľanových semienok
2pl hrozienok / brusníc
5 jarných cibuliek
1 šálka kuskusu

Marináda:
150ml bieleho jogurtu
1 strúčik cesnaku
1čl drvenej rasce
1pl citrónovej šťavy

V miske zmiešame suroviny na marinádu, tofu pokrájame, pridáme k marináde a odložíme oddýchnuť aspoň na pol hodinky.
Kuskus pripravíme podľa návodu na krabičke - zalejeme vyvarom, necháme nasiaknuť cca 10-15 minút.
Kým kuskus chladne, nakrájame cibuľku na kolieska, zmiešame s vňaťou a limetkovou šťavou a premiešame s kuskusom. Dochutíme mletým bielym korením a štipkou soli.
Tofu na panvici opražíme z každej strany, pridáme semienka a opražené zmiešame do zmesi kuskusu a zvyšných surovín.